Kesäkurpitsareseptejä keitto Sage Resepti

2 keskipitkän kesäkurpitsareseptejä

4 rkl. oliiviöljy

2 keskipitkän varret selleri

2 suuri salottisipuli

1 keskikokoinen porkkana

3 oksa tuoretta timjamia

1 laakerinlehti

1 rkl. hienonnettua tuoretta salviaa lehdet

24 salvia lehdet

suolaa ja pippuria

1 kartonki kanaliemi

2 c. vesi

2 oz. ranskanleipä

1. Kuumenna uuni 450 degreesF. Kohta 15 1/2" 10 1/2" kääretorttutyyppisen pannulla foliolla. Paikka squash puolikkaat, leikata puolin alaspäin, valmis pannulla ja paista 45 minuuttia tai kunnes hyvin tarjouksen kun lävistetty veitsellä. Jäähtyä kunnes helppo käsitellä; lusikalla, kauha squash kuoret ja laita kulhoon. Hylkää kuoret.
2. Samaan aikaan, 5- 6- gallona saucepot, lämmön 2 ruokalusikallista öljyä keskipitkän kunnes kuuma. Lisää selleri, sipuli ja porkkana; kokki 20 minuuttia sekoittaen usein. Kohua timjami, laakerinlehti, 1 rkl salvia, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl rouhittua mustapippuria; kokki vihannesten seosta 2 minuuttia pidempi.
   instagram viewer
3. Lisää liemi, vesi, ja squash potin; kansi ja kuumennetaan kiehuvaksi korkea. Vähennä lämpöä alhainen; kiehua 10 minuuttia.
4. Samaan aikaan 10-tuumainen paistinpannu, lämpöä jäljellä öljy keskitason kunnes kuuma. Lisää salvia lehdet; kokki 1 minuutti tai kunnes salvia on terävä. Siirto paperi-pyyhe-vuorattu levy valua. Lisää leipää paistinpannu; kokki 3 minuuttia tai kunnes kullanruskeaksi, sekoittaen. Siirtää levy salvia.
5. Hävitä timjami ja laakerinlehti. Työskentely erissä, kauha squash seos sekoittimeen. Jossa keskiosa tehosekoitin kansi on poistettu, jotta höyry pääsee poistumaan, sekoitus seosta kunnes pureed; palaa potin. Lämmitä on alhainen, sekoittaen lisää vettä halutun paksuuden. Palvella, kauha keitto matalassa kulhot; koristele krutonkeja ja salvia lehdet.