Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää Bacon
Saatamme ansaita rahaa tämän sivun linkit, mutta suosittelemme vain tuotteita olemme takaisin. Miksi luottavat meihin?
On ollut paljon kohuun noin pekonia ja muita lihajalosteita viime aikoina uutisten - kuin että syöminen on yhtä vaarallinen kuin tupakointi. Mutta tämä ei ole totta! Mikä siis pihvi? Tutkimme tosiasioita takana viime otsikoissa.
Mikä lasketaan lihajalosteiden?
Kaikenlainen lihaa, joka on suolattu, kovettunut, fermentoitu, savustettu tai säilötyt. Löydät sen lähes kaikkialla, ruokakauppaan maanviljelijöiden markkinoilla on viiden tähden ravintolassa. Yleisimpiä lihajalosteet ovat pekoni, makkara, leikkeleet (mukaan lukien salamia, Bologna ja kinkku), nykivät ja makkaraa. Tavallinen vanha ruoanlaitto, hionta ja pilkkominen eivät ole "käsittely", joten useimmat pihvejä, grilli kanoja ja hampurilaiset eivät ole luettelossa.
Mikä on käsittely?
Tutkijat ovat havainneet, että liha-käsittely tekniikoilla (esimerkiksi, lisäämällä säilöntäaineita, kuten natriumnitriittiä / nitraatin ja selleri jauhe), voi aiheuttaa muodostamalla kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat häiritä terveitä soluja ja lopulta aiheuttaa kasvaimen kasvu. Lisäksi, lihajalosteiden ovat suurin lähteitä natrium ja tyydyttyneitä rasvoja; ruokavalion korkea nämä on liitetty syövän kehittymistä ja muut krooniset sairaudet.
Mitkä ovat riskit?
Kansainvälisen Agency for Research Cancer äskettäin merkitty lihajalosteet kuin ryhmä 1 karsinogeeniksi - samaa nimitystä tupakka on. Mutta luokittelu perustuu tutkimuksen laatua, eikä laajuutta terveysriski. Tupakoitsijat ovat 20-kertaisia keuhkosyövän riskiä eliniän tupakoimattomien. Syöminen 2 oz. lihavalmisteiden päivittäin ups peräsuolen syövän riskiä vain 18%. Joten jos riski oli 4,5% (noin keskimäärin), se nousisi 5,3%.
Bottom line?
Valitse enimmäkseen Whole Foods, tuoreita jos mahdollista.
Tämä tarina ilmestyi alun perin maaliskuun 2016 numerossa Good Housekeeping.