Tutkijat ovat luoneet viinin, joka ei sisällä krapulaa

Eräänä päivänä voit ehkä nauttia viehättävästä illasta ilman mitään tuskallisia seurauksia seuraavana päivänä. (No, lukuun ottamatta kaikkia niitä humalassa tehtyjä huonoja päätöksiä.) Tutkijat ovat kehittäneet uuden tyyppisen viinin, joka jättää sinut krapulattomaksi.

Illinoisin yliopiston tutkijat ovat suunnitelleet tyypin hiivaa, joka on "vankilaan murtautuva", mikä tarkoittaa, että he voivat muuttaa geneettistä materiaalia ja muuttaa hiivan lisääntymistä. Tämä avaa runsaasti mahdollisuuksia, koska tutkijat voivat käyttää erilaisia ​​geenimateriaaleja viinin ja oluen valmistamiseksi erilaisilla ominaisuuksilla, mukaan lukien maku.

"Sano, että meillä on hiiva, joka tuottaa hienon maun ja haluamme tietää miksi", johtava tutkija Yong-Su Jin sanoi Lehdistötiedote. "Poistamme yhden ja sitten toisen geenin, kunnes erottuva maku on kadonnut, ja tiedämme, että olemme eristäneet geenin, joka on vastuussa tästä ominaisuudesta." Tulokset julkaistiin lehdessä

Sovellettu ja ympäristömikrobiologia.

Mutta tämän uuden tutkimuksen suurin sovellus? Lopettaa krapula sellaisena kuin me sen tiedämme. Jos tutkijat suunnittelevat hiivan tietyllä tavalla, he voivat luoda entsyymin, joka auttaa malakaktisen käymisen prosessia, mikä tekee viinistä sileän. Kun malakaktinen käyminen ei mene suunnitellusti, se luo sivutuotteita, jotka aiheuttavat sinulle pahaa päänsärkyä seuraavana päivänä.

Tämän uuden tyyppinen hiiva voisi jopa tehdä ruoista ja juomista terveellisempiä. Tutkijat sanoivat myös, että he voivat suunnitella hiivan terveellisen resveratrolitason lisäämiseksi osaksi viinejä, ja se voi jopa lisätä sinulle sopivia elementtejä käymistuotteisiin, kuten juustoon ja suolakurkkua. Eikö tiede ole hieno asia?

SEURAAVA: Viinijäätelö on nyt asia »

Lisää Esquire:
• Näin maailma juo nyt
• Alkoholin kulutuksen huippuikä on vanhempi kuin luulet
• Uberin esittely krapulahoitoja varten