Pääsiäisuhri keittokirjat innostaa sinua

Tänä vuonna pääsiäinen alkaa 3. huhtikuuta ja päättyy illalla 11. huhtikuuta. Ja koska ruoka on top of mind, kun se tulee juutalaisten pyhäpäivinä tämä tarkoittaa runsaasti aikaa nauttimaan joitakin ikimuistoisia aterioita. Mutta jos löydät sanan "Seder" olla synonyymi "stressi", harkitse kutsumalla keittokirja antaa sinulle joitakin ohjeita! Tässä muutamia uusimpia pääsiäisen keittokirjoja yritimme, testattu ja tyytyväisiä meidän ruokahalu. Chag Sameach!

1.Juutalainen Soul Food välillä Minsk Marrakeshby Janna Gur, $ 35, Schocken kirjat
Author: Gur kiinnostus ruokaa syttyi, kun hän työskenteli lentoemäntä. Myöhemmin hän perusti ja tuli päätoimittaja Al Hashulchan - johtava ruoka lehden Israelissa. Tänään hän esiintyy usein televisiossa ja radiossa puhua Israelin ruokaa, viiniä ja kulttuuria.

Reseptejä: Moderni juutalainen reseptejä Israelista innoittamana kansakunnan rikas kulinaarisen perinnön ja nykypäivän gastronomiaan. Saat vaellella kun kokki!

Resepti testi: Yritimme häntä resepti Lihapullia hapankirsikoiden ja tuloksena oli mehevä kulhoon suolaisia ​​naudanlihaa lihapullia aromaattinen hapanimelä kastike. Valkoviini ja tuoreet kirsikat (paikallinen hedelmä Urfa, Turkki, jossa resepti on peräisin) läpileikkauksen rikkautta lihaa. Ei paljon kastike säästää, joten suosittelen säästääkseni toisen aterian.

2. The Modern Kosher keittiöRonnie Fein, $ 25, suotuisia tuulia Press
Author: Fein on kirjoittanut julkaisuissa, kuten Kuluttajien Digest-lehti, Cookin Illustrated, Jerusalem Post ja Greenwichin aikaa (Muutamia). Hän kirjoitti myös useita keittokirjoja.

Reseptejä: Yksinkertainen, helppo seurata perheen suosikkeja vain muutaman askeleen. Fein sisältää hyödyllisiä vinkkejä muuttamisen ruokalaji meijeri Parve lihaa (ja päinvastoin) koko.

Resepti testi: Olemme paistettu ylös perunamuusia, Kale, ja fetajuustoa Pannukakkuja: rapeaksi ulkopuolella ja tarjouksen sisäpuolella, lämpimällä feta sirotellaan koko. Hauska, upouudessa latkes - vain olla varovainen ei syödä koko levy yhdellä istumalla!

3. Moderni juutalainen RuoanlaittoLeah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Author: Koenig on nuori juutalainen kokki joiden työ on ilmestynyt julkaisuja, kuten The New York Times, Saveurja Wall Street Journal. Hän myös opettaa ruoanlaittokursseja ympäri maata. Tämä on hänen toinen keittokirja.

Reseptejä: Perinteiset reseptit modernisti. Käsintehdyt, kausi-, kasvis-eteenpäin annoksia ja upeita, suussa sulavia valokuvia. Hän sisältyy alueellisella vaikutteita Pohjois-Afrikasta Keski-Eurooppaan.

Resepti testi: Hänen resepti Grillattua lohta Orangen ja yrtit oli erittäin helppo tehdä, ja värit lautasen päällystetty kauniisti. Välimeren innoittama salsaa keveiden oli hapokas ja kirpeä, ja toi esiin maku lohi. Koenig suosittelee tarjoilua rinnalla couscous ja valkoviini - L'Chaim!

4. New pääsiäinen MenuPaula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Author: Shoyer valmistunut Ritz Escoffier leivonnaiset ohjelman Pariisissa ja opettaa luokkiin leivonnaiset ja juutalaisten ruoanlaittoon. Hän on kirjoittanut useita keittokirjoja, ja kirjoituksia lehdissä kuten Vispilä ja Iloa Kosher.

Reseptejä: Pelotella viihdyttävä, tiukat ruokarajoituksia, ja pelkää unohdat poistua lasi Elia (taas)? Shoyer on täällä auttamassa - hän kattaa sekä Seders ja kaikki kahdeksan päivän loma valikoista voit yhdistellä. Hänen reseptit maadoitettu perinnettä nykyaikainen tunnelma.

Resepti testi: Meillä oli kokeilla yksi hänen jälkiruokareseptien ja pistaasi ja mansikka Roll oli ilo. Ja pistaasi pähkinä kakku on kevyt, ilmava ja vuorattu tuoreiden mansikoiden mousse - täydellinen hoitoon palvella Seder vieraille olet jo täytetty kidukset. Valssattua kakku ei vaadi huippuluokkaa leivonnaiset taitoja, ja on varmasti vaikutuksen muihin. (Eivät vain odottaa kakkua niin vihreää kuin kuvan tai Värväytymästä apua aavistuksen -elintarvikeväriä.)

Huomautus: Vaikka kaikki kosher, eivät kaikki reseptit yllä keittokirjoja ovat pääsiäisen sopiva! Muista tarkistaa, onko resepti käyttää mitään hapatettua, vehnä, ohra, ruis, speltti, ja kauraa.