Tee oma Matzo pääsiäistä?

Matzo, se on vain jauhoja ja vettä, kaulitaan ohueksi levyksi ja paistetaan korkeassa lämpötilassa. Kuulostaa RCA tehdä, eikö? Juuri niin ajattelin ennen kuin kokeilin sitä täällä GH koekeittiö ...

Tämä happamatonta leipää, että juutalaiset teki paetessaan Egyptiin, on universaali symboli 8 päivän pääsiäistä loma. Monet juutalaislasta oppimisessa osana uskonnonopetuksen, koska tie matzo tehdään on symbolinen. Lastentarha luokan Manhattan Day School New Yorkissa sai harjoitella tekemään matzo luokassa, ja oli hauskaa tehdä sitä. Mikä voisi olla hauskempaa kuin sekoittamista ja tuloaan taikina taas koulussa? Varsinkin kun se on tehtävä alle 18 minuuttia alusta loppuun! Opiskelijoista MDS joutui voittamaan kellon samalla niiden matzo koska kun juutalaiset pakenivat Egyptistä, heillä ei ollut aikaa ollenkaan tehdä happamattomina. Heti kun vesi täyttää jauhot sekoitus prosessi, matzo on saatu valmiiksi 18 minuutissa, joka on noin kun käyminen taikinan tapahtuisi.

Yleensä kotitekoinen versio ruokaa lyöntiä ulos pakattua tavaraa kädet alas, niin meidän kotiin uunit GH Test keittiöt aloitin matzo testausta. Aloitin 450 asteessa ja joka osoittautui hyödytön. Mitä sain oli hyvin ohut, näkkileipää, joka oli sitkeä, ei terävä. Mitä ohuempi taikina kaulitaan, sitä nopeammin se leivotaan, mutta kaulin, voit vain saada se niin ohut (1/16" ). Pasta rulla tekisi hyvää työtä täällä, mutta valitettavasti se olisi sellainen, joka ei ole koskaan koskettanut pastaa jotta Kosher pääsiäistä Matzo! Paiston jälkeen minun versioni ja viimeistely alle 18 minuuttia, minun taikina ei leivotaan koko matkan läpi, vielä hieman märkä sisäpuolella eikä lopen ulkopuolella ollenkaan.

Mutta katsokaa näitä ohuita, kierrosta teräviä, hiiltynyt matzos! Ne ovat kuin kivihiili-uuniperunan pizzat, vain Kosher pääsiäistä! Näiden tavoitteiden saavuttamiseksi tarvitaan enemmän kuin täysi lastentarhaan lapsia auttaa sinua ulos. Tarvitset super kuumassa uunissa. Emme puhu 600-900 asteessa ainakin. Se ei ole aina hyvä ajatus perustaa oman uuniin yli 500 astetta (mikä ei edes tarpeeksi kuuma leipoa harvaan valssatut taikina sisällä 18 minuutin välillä!), ja sekoittamalla, liikkuva, ja paistamalla 18 minuuttia on melko haaste.

On helppo ymmärtää, miksi käsintehdyt matzo on kallista ja herkullista. Kun olet saanut joukkueen kovia työntekijöitä (tai kindergarteners!) Huijaat voittamaan kellon ja tarpeeksi kuuma uuni (Puulämmitteinen, hiilivoimalan tai kaupallinen) leipoa ohuesti rullattu taikinaa 5 minuuttia tai jopa vähemmän, voit saavuttaa ihmeellisiä tuloksia. Tai voit vain ostaa joitakin omalta ruokakauppaan tai verkossa.

Haluatko kokeilla jotain kotitekoinen? Tutustu Mark Bittman n Matzo kaltainen Sardinian rieska- Se kuulostaa loistava.