Mikä on Biltong? - Onko Biltong terveempi kuin nykiminen?

Vaikka vähähiilihydraattiset ruokavaliot kuten keto, paleoja Koko 30 suosio kasvaa juuri nyt, samoin on kysyntä käteville runsaasti proteiinia sisältäville välipaloille, mukaan lukien 400-vuotias perinteinen eteläafrikkalainen kovettunut lihapala biltong. "Biltong on syntynyt selviytymismekanismina hollantilaisille lihan säilyttämiseksi, kun he asettuvat ensimmäisen kerran Etelä-Afrikkaan", kertoo Camran St. Luce, New York Biltong, eteläafrikkalainen ruokakauppa New Yorkissa. Termi "biltong" viittaa kovettumisprosessiin pikemminkin kuin tiettyyn lihalajiin tai leikkaukseen. Vaikka se on yleensä valmistettu naudanlihasta Yhdysvalloissa, "perinteisesti Etelä-Afrikassa löydät biltongia, joka on valmistettu riista strutsista kuduun ja springbokiin", sanoo St. Luce.

Mitä eroa on kaksisuuntaisella ja tavallisella nykivällä?

"Biltong eroaa amerikkalaisesta nykimisestä sekä maunsa että valmistuksensa suhteen", kertoo Brittney Brothers,

New York Biltong. “Biltong parannetaan ottamalla naudanlihaa, joka hierotaan etikkaan ja mausteisiin ja ripustetaan sitten luonnollisesti ilmaan kuiva." Jerky puolestaan ​​valmistetaan tyypillisesti ei-etikka-marinadilla ja kuumennetaan aikana käsittely. Lopputulos? Biltong on pehmeämpi, siinä on vähemmän sokeria ja se on täynnä enemmän proteiinia, veljien mukaan.

Onko biltong terveellistä?

Kyllä, biltong tekee erinomaisen nollavalmisteen, vähäsokerisen ja runsaasti proteiinia sisältävän välipalan. Itse asiassa alla olevat neljä tuotemerkkiä eivät sisällä sokeria ja 15-16 grammaa proteiinia unssilta. Lisäksi, koska biltong valmistetaan, sen ei tulisi sisältää natriumnitraattia tai säilöntäaineita - jotka molemmat ovat yleensä nykimisen tärkeimpiä komponentteja.

Mikä on paras tapa syödä pitkään?

Millä tahansa tavalla pidät siitä! "Etelä-Afrikassa sitä syödään tyypillisesti tien päällä, ja suurin osa asiakkaistamme tekee samoin", sanoo St. Luce. "Se maistuu kuitenkin hyvältä antipasto-lautasella viinin kera!"

Nykyään voit ostaa biltongia ruokakaupoissa ja jopa verkossa. Muista vain, että kaupallisesti valmiiksi pakatuilla vaihtoehdoilla on yleensä erilainen maku kuin erikoiskaupan tuoreella biltongilla, koska ne ovat kuivuneempia pitemmän säilyvyyden takaamiseksi. Huolimatta siitä millaista ostat, käsittele sitä aivan kuten mitä tahansa muuta lihaa ja syö se kahden tai kolmen päivän kuluessa pakkauksen avaamisesta. Tämä tarkoittaa, ettet jätä sitä ruokakomeroosi kuukaudeksi, kuten normaalisti nykivällä - vaikka sen ei pitäisi olla ongelma, kun näet kuinka hyvä se maistuu!

Kolmas osapuoli on luonut ja ylläpitänyt tämän sisällön ja tuonut tämän sivun auttamaan käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.