Mikä on Mendiant? - Kuinka tehdä Chocolate Mendiants

Vapaapäivät ovat näköpiirissä, mikä tarkoittaa Potkua varten joulun karkkiaSekä puun alla ja meidän vatsa. ja suklaan ystävilleNämä suklaa painikkeet (kutsutaan mendiants ... he ranskalainen!) ovat suosikki tapa hemmotella yli vapaapäiviä.

Ne ovat erittäin kauniita, nopea tehdä, ja mikä parasta, mielettömän helppo. Voit lietsoa erän improvisoitu osapuoli tai viime hetken syötävä emäntä lahja! Jos voit sulattaa suklaata, voit tehdä nämä Bad Boys.

---

Joten odotus, mikä on mendiant?

Mendiants on ranskalainen makeisia tyypillisesti tarjoillaan noin Joulun aika: Pohjimmiltaan pikkupelien lätäköiden sulatettu suklaa nastoitettu kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Sana juontuu latinan juuresta mendicans, joka tarkoittaa "kerjäämässä," viitaten niille kerjäläisiä almuja - munkkeja tai munkit vuonna nunnakuntien jotka ovat ottaneet elämäntapa köyhyyttä varten saarnaamisen ja ministeriö.

Historiallisesti mendiants on neljä perinteistä täytettä, joista kukin edustaa neljää roomalaiskatolinen kerjäläinen monastic tilauksia ja alkuperäinen väri heidän vaatteensa keskiajalla: mantelit (valkoinen) ja dominikaanien, rusinat (harmaa) varten fransiskaanit, hasselpähkinät (ruskea) ja Carmelites ja kuivatut viikunat (violetti) varten Augustinians.

Nykyajan mendiants voidaan sirotellaan tahansa määrän maukasta (ja kaunis!) Ainesosat ja lukemattomia yhdistelmiä. Ajattele pistaasipähkinät, saksanpähkinät, pepitas, Chia siemenet, crisped riisi, toffeeta sirut, siitepöly, hilseilevä merisuolaa, murskattu kahvipapuja, kaakao terät, syötävä ruusun terälehtiä, kookoshiutaleista, kuivattiin karpalot, sokeroitu inkivääri, kylmäkuivattu vadelmat, goji marjat, appelsiininkuori, raastettua kaneli... mahdollisuudet ovat rajattomat! Suosittelemme rajoittamalla täytettä enintään neljä per mendiant, tai muuten he etsivät yleensä (ja maku) sotkuinen.

Jotkut suosikki komboja ovat:

• pepitas, hienonnettu aprikoosit ja hilseilevä merisuolaa
• murskattu kahvipapuja, kaakao terät, ja kookoshiutaleista
• pistaasipähkinärouhe, kylmäkuivattu vadelmat, ja siitepöly
• syötävä ruusun terälehtiä, sokeroitu inkivääri ja appelsiininkuori
• goji marjat, crisped riisi, ja Chia siemenet
• murskattu perunalastut, toffeeta sirut, ja kuivattiin karpalot

---

Ok, niin miten voin tehdä mendiants?

Aloita valitsemalla todella hyvä punakoiso suklaa. Koska siellä oikeastaan ​​vain yksi ainesosa mendiant (se on suklaata, duh!), Sinun kannattaa varmistaa, saatko laadukkaita suklaata. Me kuten punakoiso suklaa (vs. maitoa tai tumma), koska sen kaakao sisältö tekee monipuolisin (ei liian makea, ei liian katkera). Ei ole käsillä? Semisweet suklaa toimii yhtä hyvin. Kiekot ja baarit ovat parempi pelimerkkejä, koska niillä ei ole mitään lisätty stabilointiaineita, mutta jälleen mennä mitä olet saanut.

Seuraavaksi prep arkin alusta (jonka vuori se arkki pergamentti paperi) ja prep ainekset joten ne ovat valmiina sirotellaan heti, kun suklaa on sulanut (sinun täytyy lisätä täytettä ennen suklaan asetetaan siten, että täytettä todella kiinni). Älä unohda pilkkoa pähkinät, siivu hedelmiä, ja kerätä suolaa tai ulokkeita (tai mitä aiot käyttää).

Lopuksi, sulattaa suklaa. Voit joko tehdä tämän mikroaaltouunissa sekoittaen välillä 30 sekunnin välein 50%: n teholla, tai liesi, käyttäen kaksinkertaisen kattila. Mikroaaltouunissa menetelmä on tietysti nopeampi, mutta se voi olla haasteellista (ja viimeinen asia, jonka haluat on poltetun suklaata!).

Jos haluat saada teknistä, sinun pitäisi olla karkaisu suklaa (karkaisu on hieno termi lämmitykseen ja jäähdytykseen suklaata vakauttamiseksi), niin että se pysyy sileä ja kiiltävä kerran se asettaa, eikä kukkia (alias saada rumia valkoisia raitoja kuivuessaan, jopa läpi he täysin syötävä). Uskokaa tai älkää, karkaisu suklaa on todella helppoa, se on vain kyse katsomassa lämpötila. Joten napata itsellesi karkkia lämpömittari ja lämmittää suklaa kunnes se on 110 ° -115 ° F, niin jäähdyttämiseksi 95 ° -100 ° C ja se on valmis käytettäväksi.

Muotoilla mendiants, voit käyttää joko lusikan pudota ruokalusikallista päälle valmis levy, tai voit siirtää sulatettu suklaa suljettavassa muovipussissa, leikata pois kulman, ja putki ulos ympäri levyjä pergamentti. Sieltä vapaasti ylös sydämesi halu, anna asetettu.

---

Siirry tehdä joitakin mendiants!

Nyt kun tiedät mitä mendiant on, ja ovat oppineet muutamia temppuja tehdä niistä kaunein ja herkkuja koskaan aloita meidän helppo resepti:

1. Sulata 6 unssia punakoiso suklaa mikroaaltouunissa tai yli kaksinkertainen kattila.
2. Pudota tl-koko lusikallista suklaa, vähintään 2 tuumaa erilleen pergamenttipainos-vuorattu lokero.
3. Bang tarjottimen laskuri kerran tai kahdesti levittää suklaa ohuiksi allasta noin 2 tuumaa leveä.
4. Kun suklaa on vielä neste, ripottele 1/4 cup pistaasipähkinärouhe, 1/2 cup hienonnettu aprikoosit, ja 1 rkl hilseilevä merisuolaa. Tai vaihda ylös täytettä omalla suosikki combo!

---

Sillä en voi-miss uutiset, asiantuntija kauneus neuvoja, nero kotiin ratkaisuja, herkullisia reseptejä ja paljon muuta, ilmoittautua Hyvä taloudenpito tiedote.

Tilaa nyt